Podem babar, anotar e babar.
A Receita
Suflê de goiabada do Carlota
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: simples
Ingredientes
Calda
-200 ml de leite
-100 g de Catupiry (queijo cremoso)
Suflê
- 4 claras
- 1 pitada de sal
- 220 g de goiabada pastosa
Modo de preparo
Calda
Misture o queijo cremoso com o leite e leve ao fogo em banho-maria por 20 minutos. Bata com um batedor de arame para a calda ficar homogênea.
Suflê
Bata as claras em neve. Adicione a pitada de sal, quando as claras começarem a subir. Ao formar picos duros (resistentes), comece a juntar a goiabada. Bata até misturar bem e ficar um creme homogêneo de cor rosada. Divida a massa em tigelinhas e leve ao forno preaquecido a 180ºC. Deixe assando por 10 minutos ou até dourar. Sirva rapidamente com a calda de Catupiry.
Dica: a goiabada ideal para esta receita é a pastosa, bem cremosa e firme. Se preferir usar a goiabada cascão, evite as com pedaços grandes. Pique-a e a coloque com um pouco de água em uma panela. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar pastosa.
Nenhum comentário:
Postar um comentário